Levla maten

  Nu är hösten här på riktigt med regn, vind, mörker och mys. Jag tillhör en av dom som älskar hösten med alla vackra färger, lugnet som börjar komma efter sommarens hets och reflektioner över livet. Det finns en risk att vemodet kan komma krypande, men mitt recept för att motverka detta är att umgås med goda vänner, äta mysig mat och skapa en ljuspunkt i det annalkande mörkret. Denna soppa är enkel, relativt lätt och perfekt som en förrätt eller som en fristående rätt med lite gott bröd och ost. Palsternackssoppa 4-6 portioner Soppan:a 2 msk smör 3 hackade gula lökar 2 msk farinsocker 2,5 dl vitt vin 3 stora eller 5 medelstora palsternackor 1,25 dl buljong (tärningar funkar fint) 1 dl matlagningsgrädde ½ tsk timjan Salt & peppar Ganering: 1 stor palsternacka Olja Salt Honung 1 pkt bacon Soppan: Svetta löken på låg värme med lite salt i smöret tills gyllene och mjuk, typ 10 min. Häll på socker och stek tills socker har smält och löken är karameliserad. Under tiden kan du skala pals

  Jag har en kollega vars man "lever på hummus" enligt henne. Jag kan ju tänka mig roligare saker att leva på, men samtidigt så kanske han är lite smartare än alla andra. Hummus innehåller ändå mycket protein, C-vitamin, rätt sorts fetter, mineraler, probiotiska element, antioxidanter och andra hälsofrämjande saker. Det är en vanlig frukost i mellanöstern och serveras till många måltider som ett tillbehör eller som en del av en meze. Personligen brukar jag väl mest göra den om jag ska ha meze eller falafel, men det blir alltid över och då har jag börjat ha det på macka eller som grönsaksdipp, något som funkar utmärkt. De olika originalversionerna kan ta ganska lång tid att göra men jag har en bra version som bara tar några minuter om man har en matberedare eller bra mixer. Det finns även en hel uppsjö med varianter på hummus, men här är min grundversion: Ingredienser 1 burk ekologiska kikärtor 1 finriven vitlöksklyfta 1/2 dl matyoghurt 1 tsk honung 1/2 dl Tahini (sesamröra) 1