Levla maten

Jag tycker svensk frukost är ganska tråkig. Visst, man kan spexa till gröten, müslin eller mackan, men i slutänden är det ändå samma sak hela tiden. När jag har tid så brukar jag göra frukost från andra länder som omväxling och en av mina favoritregioner när det kommer till frukost är mellanöstern. Det brukar vara ett dignande bord med massor av smårätter, frukt, grönsaker, bröd, röror osv, men det finns enklare frukostar också. Några av dessa enklare frukostar är hoummus med bröd, foul (böngryta) med bröd eller shakshuka med bröd. Av dessa gillar jag nog ändå shakshuka bäst då den är omväxlande i smak, lätt att preppa dagen innan och ganska lätt att göra på morgonen. Jag brukar göra såsen dagen innan, så på morgonen häller jag bara upp såsen, knäcker i äggen och ställer in i ugnen. Under tiden den står i ugnen fixar jag resten, typ kaffe, té, lite färska grönsaker och bröd. Recept: 4-6 portioner 1 hackad gul lök 2 rivna vitlöksklyftor 1 hackad stor röd paprika o

Jag gillar traditioner, speciellt traditioner och högtider som innehåller måltider. Problemet med det är dock att de flesta högtidsmåltider innehåller sill och jag gillar verkligen inte sill. Jag har problem med fet fisk generellt, men inlagd sill är nog värst. Jag har försökt lära mig att äta det under flera år men har nu gett upp. Jag har dock hittat ett alternativ som funkar väldigt bra, så bra att det fanns inbitna sillfantaster som inte märkte att sillen ersatts med aubergine på senaste midsommarfirandet. Tanken är att man kör grundreceptet först för att få själva "sillen", sen tar man upp den ur lagen och lägger den i valfri sås eller röra. Nedan fäljer grundreceptet och förslag på en massa såser som jag snott från lite olika ställen. Recepten går oftast att göra helt veganska men dom går också lika bra att använda till vanlig sill. Receptet räcker till 1 full normalstor burk ungefär (typ 5-6dl). Grundrecept: 1 dl ättika (12%) 2 dl strösocker 3 dl vatten 3 lagerbl

När man frågar någon vad som är traditionell svensk mat så får man ganska ofta svaren köttbullar, falukorv, sill eller kåldolmar. Faktum är dock att alla dessa rätter inte är svenska utan har importerats vid olika skeden i historian. Köttbullarna kom från turkiet med Karl XII (och från Kina ursprungligen), falukorven gjordes av tyska invandrare under 1600-talet, inlagda sillen kommer från nederländerna (Maatjes) och kåldolmarna kom från Ryssland/Polen (och från Kina ursprungligen). Jag har gjort lite research (inte alltför djup) och kommit fram till att smörgåstårtan är en av de få rätter som skapats i Sverige. Jag har tagit bort alla volymenheter för dom var väldigt förvirrande då de var anpassade för olika storlekar på smörgåstårtor. Sen beror det ju också på hur mycket "smet" man gillar att ha på en tårta. Om man gör tårta på skivat rostbröd som man skär bort kanterna på, så räknar jag ungefär ½dl fyllning per skiva. Så till en tårta som är 3x3 brödskivor så

Elvis Special Det här receptet började som en fransk chokladtårta, en finare, fluffigare version av kladdkaka. Det skulle även kunna vara så att detta är originalet till den älskade kladdkakan, men det har jag inget riktigt belägg för egentligen. Hursomhelst så blev jag inspirerad av ett recept som jag lagade på en tävling och bestämde mig för att lägga till en topping på kakan för att göra den ännu mer dekadent. Först körde jag med smält choklad och smör, sen körde jag 50/50 choklad nougat (vilket också är skitgott).  Snilleblixten kom en söndagsmorgon hemma hos en polare. Vi bodde väldigt många polare i samma huslänga ett tag ("Berget" represent!) vilket ledde till att vi ganska ofta festade eller hängde tillsammans. På söndagar hände det att vi samlades hemma hos en av polarna och gjorde en improviserad knytkalas-brunch. Det blev en väldigt brokig mix av matrester och frukostmat som folk hade tillgängligt, men det var det som var lite kul, hänga i morgonrock och

Jag är uppväxt på den här rätten och det är en stapelvara på alla juggefester jag nånsin varit på. Den finns lite överallt i medelhavsregionen och alla länder hävdar att rätten kommer från dom. Självklart kommer den från Serbien, alla andra har fel =) (Egentligen kommer den från en turkisk bagare, Mehmed Oğlu, som satte upp shop i  Niš i Serbien 1498, men det pratar vi inte om) Köp ingen jävla fetaost från arla eller nått Lidl-skit, köp riktig feta från bulgarien eller nått, dom där metallrören som man brukar se på välsorterade butiker eller i närmsta orientlivs. Det finns även fetaost från Tyskland och Danmark i 500g tetrapack, den är ganska bra också till den här rätten. Den är skit i sallader för den är alldeles för krämig, men det funkar här och i såser och röror. 1 paket filodeg, inte jufka, då blir det något annat (500g) 500g fetaost 500g keso 3 ägg 2-3 dl mjölk salt och peppar 1-2tsk vegeta mjölk och olja till pensling Mosa ner fetaosten i en bunke. Rör i re